咖啡豆是黑咖啡的原料，它的种类有几百种，根据品种、产地和等级的不同而不同，价格也随之发生变化。目前在北京我们较为熟悉的有蓝山、意大利、曼特宁、巴西、炭烧等种类，不少超市都可买到，大多都是经过烘焙的熟豆。由于产地不同，咖啡豆的特点也不同，有的颜色偏深，烘焙程度偏高，味道更浓；有的色泽较浅，味道稍淡。内行人选咖啡，多是抓一把咖啡豆，看每颗豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。此外，如果烘焙的豆子出油，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。

黑咖啡历来被称为“健康使者”，下面雪糕棒厂家介绍它对健康所起的作用主要有：

　　1.提神醒脑 咖啡因刺激中枢神经，醒脑提高工作效率；

　　2.强筋骨、利腰膝 咖啡因能使肌肉自由收缩，可提高运动功能。

　　3. 开胃助食 咖啡因刺激胃肠分泌胃酸，防止胃下垂。

　　4.利尿除湿 咖啡因可提高排尿量，促进肾脏机能。 

　　5.活血化瘀 咖啡所含的亚油酸，能溶血及阻止血栓形成，增强血管收缩，降低中风机率。

　　6.平肺定喘 咖啡因会抑制副交感神经，减少气喘病的发作。

　　7.除异味 咖啡因内含单宁，对味道具有极强的吸附能力。

　　8、喝咖啡可护肝，解酒。

　　9、咖啡可减肥抗衰老 浅度烘焙的咖啡含咖啡因较高有利减肥。

　　10、咖啡可减肥抗衰老 浅度烘焙的咖啡含咖啡因较高有利减肥。黑咖啡有抗氧化作用，有助于抗癌、抗衰老。